L'obiettivo era creare un nuovo e innovativo contenitore per ketchup in grado di resistere a un processo di riempimento a caldo e che fosse un'alternativa economica al riempimento asettico. Grandi nomi del settore come Heinz hanno confezionato il loro ketchup in PET con oxygen scavengers (additivi che "catturano" l'ossigeno), riempiendo i contenitori in modo asettico.
Il processo asettico è notoriamente costoso a causa delle rigorose procedure CIP (Cleaning In Place - "pulizia in loco"), dato che la crescita di microrganismi a temperatura ambiente è molto elevata e il rischio di contaminazione è alto. La linea di imbottigliamento deve essere priva di "punti morti" e realizzata in acciaio inossidabile (es. AISI 316) con una superficie liscia.
Tutte queste precauzioni aumentano notevolmente il costo dell'impianto e della sua manutenzione rispetto al processo quasi standard del riempimento a caldo.
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