El objetivo era crear un envase innovador para ketchup que resistiera el proceso de llenado en caliente, ofreciendo una alternativa económica al envasado aséptico. Grandes marcas del sector, como Heinz, envasan su ketchup en envases de PET con absorbentes de oxígeno, utilizando un proceso de llenado aséptico.
El proceso aséptico es notoriamente costoso debido a los estrictos procedimientos de limpieza (CIP), ya que el crecimiento de microorganismos a temperatura ambiente es muy elevado y el riesgo de contaminación también. La línea de envasado debe estar libre de zonas muertas, fabricada en acero inoxidable (p. ej., AISI 316) y con una superficie lisa.
Todas estas precauciones incrementan considerablemente el coste de la planta y su mantenimiento, en comparación con el proceso de llenado en caliente, que es más común.
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